Sauté asiatique de tofu et brocoli

Coupez le brocoli en fleurets. Salez légèrement avec de la fleur de sel, puis faites cuire à la vapeur pendant ~6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore croquant.
Transférez le brocoli dans un bol. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et du jus de citron, poivrez, puis mélangez délicatement.
Coupez le tofu en cubes. Déposez-les dans un contenant hermétique, ajoutez la fécule de maïs, puis secouez pour bien enrober chaque morceau.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-élevé et faites dorer le tofu jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant sur toutes les faces.
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le tamari, la sauce hoisin, le mirin, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre.
Réduisez le feu à doux, versez la sauce sur le tofu et laissez mijoter ~2 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement et enrobe bien le tofu.
Servez le tofu sur le brocoli et parsemez de graines de sésame au goût.

Ingrédients