Poutine aux légumes

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min Portions : 4

Ingrédients

Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l’eau. Réserver.
Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 3 minutes en remuant constamment, jusqu’à l’obtention d’un roux légèrement doré.
Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 30 secondes.
Verser graduellement les bouillons en fouettant, puis porter à ébullition.
Incorporer le mélange de fécule et laisser mijoter 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Poivrer au goût.

Préchauffer le four à 450°F et tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
Éplucher et couper en bâtonnets les pommes de terre, les panais et les carottes. Déposer sur la première plaque, arroser de la moitié de l’huile, puis saler et poivrer.
Enfourner la première plaque pour 15 minutes. Sortir du four et retourner les légumes.
Pendant ce temps, éplucher et couper en bâtonnets la patate douce. Déposer sur la deuxième plaque avec les haricots, arroser de l’autre moitié de l’huile, puis saler et poivrer.
Remettre les deux plaques au four et poursuivre la cuisson 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement rôtis.
Répartir les légumes dans des assiettes creuses, parsemer de fromage et napper de sauce.