Potage aux poires et aux poireaux

Préparation : 10 min Cuisson : 45 min Portions : 4

Ingrédients

Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
Ajouter les poireaux, le céleri et les pommes de terre. Faire revenir de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à attendrir.
Incorporer le bouillon de poulet, le thym et la feuille de laurier.
Porter à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
Ajouter les poires et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
Retirer la feuille de laurier.
Réduire la soupe en purée lisse à l’aide d’un mélangeur.
Saler et poivrer au goût.
Servir chaud en ajoutant un filet de crème dans chaque bol.